BAGO

Un bago (con b) es un ‘grano, sea una semilla de cereal o cada uno de los frutos que forman un racimo de uvas’: Santiago pinta el bago, pinta la uva que esta maúra. 

En la expresión: ni bago ‘ni pizca, nada’. Este año con la sequía no vamos a coger ni bago.

Se emplea especialmente en Badajoz y provincia (Tierra de Barros, Vegas Bajas y otras). En Sierra de Gata y Hurdes bago ‘gajo, racimo de la uva; también grano suelto’.

Pero su difusión se puede rastrear en tierras del antiguo reino de León a este lado de la frontera portuguesa. Además de Galicia y Canarias. 

Como el portugués bago ‘grano’, femenino de baga, procede del latín baca ‘baya, fruto pequeño de algunas plantas como el laurel’. En masculino por necesidad de diferenciar entre la vaina o cápsula (baga) de su contenido. 

Puesto que baga se reserva para la vaina de ciertas legumbres como el garbanzo y la albilla o 'guisante'. En Las Hurdes además de la simiente del lino, es la flor del olivo y, en general, flor de los frutales' (Velo Nieto). 

Con los derivados desbagar es ‘desgranar’ y bagujón ‘escobajo, la raspa que queda del racimo sin uvas’. En el Val de Xálima y Sierra de San Pedro, bagazo ‘hollejo, orujo de la uva’ de evidente origen gallego-portugués. 

Hernández de Soto en sus «Juegos infantiles de Extremadura» (1884) recoge un juego conocido con este nombre:

Los bagos. Se reúnen dos o tres chicos, desgranan algunas espigas de cebada o trigo verde, y, pelando los granos, los ponen extendidos sobre una losa o en mesa; después, cada uno, por su orden, va tomándolos con la lengua y comiéndoselos.

Sancho y González en «De cosas extremeñas y algo más» (1912) escribe esta palabra con v en lugar de la b etimológica:

Mientras los granos a medio enterrar que escaparon de la voracidad de los gorriones..., sin otras energías que para dar a luz una espiguilla de cuatro vagos embebidos y sin sustancia. 

A un rescatado recetario (manuscrito a su modo y manera por Ángela Rebollo en los años 30 o 40 del siglo pasado) pertenece este fragmento de la receta “riñones en salsa” (Recopilación de Andrés Olaya con el título de “Cocina y alimentación en la Baja Extremadura”): 

Se pone una cacerola con manteca perejil laurel cevolla y ajos rajados unos vagos de pimienta negra y sal se retrae todo bien despues de retraido se le hecha un poco de vino i agua.

© JJBL

Vocabulario Popular de Extremadura

ALVILLA

El guisante, esa planta leguminosa y su semilla que se consume verde, se denomina alvilla en gran parte de la Baja Extremadura: Voy a sembrar alvillas en el huerto. También arbilla o mejor arvilla de acuerdo con su origen. 

Se trata de un portuguesismo ya que en el país vecino esta legumbre recibe el nombre de ervilha. Tiene su origen en el latín ervilia, derivado de ervum ‘yeros, planta leguminosa’ (vicia ervilia), que en Castilla dio arveja aún vigente en América.

Además de la forma oficial de guisante, en el norte de Cáceres se oye el término chíchare (‘judía de careta’ en Hurdes) y en el sur de Badajoz chícharro para la variedad forrajera; variantes del gallego-portugués chícharo.

El «Recetario de la cocina extremeña» de la Cofradía Extremeña de Gastronomía incluye esta receta:

Alvillas con jamón: Se fríe en manteca, sin que llegue a dorarse, 150 gr. de jamón, cortado en dados; se le añade media taza de caldo (desengrasado) y un kg de guisantes recién desgranados; se deja cocer todo, a fuego lento, con uno o dos cogollos de lechuga. Cuando estén cocidos, se aparta la lechuga y se echa a los guisantes una cucharada de harina y media taza de caldo; se le da otro hervor, y se sirven, acompañados de la lechuga y de los pedacitos de jamón.

© JJBL

Vocabulario Popular de Extremadura

COJONDONGO

Aunque parezca un insulto, el cojondongo es un plato tradicional de la gastronomía extremeña. Consiste en un ‘picadillo a base de tomate, pimiento, pepino… aliñado con vinagre, aceite y sal’. Similar a lo que en Andalucía llaman pipirrana.

Los labradores de Tierra de Barros solían tomar esta ensaladilla los días calurosos a media mañana. También en las Vegas del Guadiana: Luis Chamizo recoge cojondongo en su vocabulario como ‘gazpacho especial de los hombres del campo’.

A medias entre el gazpacho y la ensalada, tiene su origen en otros platos veraniegos propios de pastores y campesinos como la macarraca y el carajamandanga ‘especie de gazpacho con aceite y pan’.

Según el Recetario de Cocina Extremeña (Cofradía Extremeña de Gastronomía):

Macarraca es un gazpacho al que después de añadir el agua fría, se le rocía por encima una buena cantidad de aceite de oliva y pan migado en trozos muy grandes. Es un plato refrescante y nutritivo que comían los segadores a media mañana.

© JJBL
Vocabulario Popular de Extremadura

FACATÚA

Un facatúa es una trastada o estropicio, ‘una travesura de graves consecuencias’ (En tierras de Granadilla y Campiña Sur entre otras). Parece que te escondes…, ya has hecho otra facatúa.

Está muy extendida en la provincia de Cáceres la forma zacatúa ‘riña, altercado, estropicio, desaguisado’ además de ‘travesura, faena de muchacho’, por vacilación de la fricativa inicial. 

En algunos pueblos como Zarza la Mayor, Coria, Aldeanueva del Camino, Burguillos del Cerro y Feria se conocen ambas variantes. 

Rodríguez Perera recoge falcatúa en el oeste de la provincia de Badajoz como ‘acción fea y dañosa que a otro se hace o también cosa mal hecha’.

Del portugués falcatrua ‘engaño, trampa, fechoría’.  Considerado en este idioma de origen desconocido, quizá de un compuesto de falca ‘garrote, garrotazo’ y de un segundo elemento de la familia de truan.

Otras variantes son fracatúa (Santa Marta), falacatúa y farcatúa en San Vicente de Alcántara, Puebla de Obando y Fuente del Arco.

En esta última localidad, Rafael Moyano recoge fracatúa como ‘trastada, diablura’ haciendo las siguientes consideraciones (Voces del Pueblo):

Origen incierto para esta palabra, propia de nuestra zona, que los diccionarios ignoran. Asociada al mundo infantil, una farcatúa es una travesura intranscendente perpetrada por un niño o un adolescente. También es una trastada menos intranscedente: un pequeño hurto, una burla con trastornos o una diablura con daños. En el mundo de los adultos, una farcatúa es una putada -con perdón- es decir,  una mala faena, una miserable jugada, una traición, deslealtad, engaño o semejante. "Joselito Perejil siempre tenía la mano de su padre en el cogote porque siempre estaba haciendo farcatúas".

© JJBL
Vocabulario Popular de Extremadura

TÉNTIGO

El calificativo téntigo equivale a ‘insistente, contumaz, recalcitrante’. Se aplica a una persona pesada y cargante por persistir tenazmente en una idea o conducta generalmente reprochable. ¡Qué tentigo eres!

En Alburquerque téntigo como ‘terco, porfiado, tenaz’, con el sustantivo derivado tentiguez ‘pesadez, tozudez’ indicando ser de uso “muy general en toda la provincia de Badajoz”.

一¿Quién está ahí?

 一¿Pos quién ha de sé? El téntigo.

En las Vegas Altas téntico con valor positivo ‘constante, leal, sincero’; tal vez de auténtico.

También puede referirse a una cosa constante y continuada, como en este párrafo de un relato de López Prudencio: 

Cae la tarde; la luz se va enrareciendo y ya no le permite proseguir su tarea; la lluvia prosigue su téntiga salmodia.

© JJBL
Vocabulario Popular de Extremadura

AGINAR

Aginarse  o aginalse es ‘ajetrearse, afanarse, atosigarse’; y estar aginao es encontrarse ‘afligido, abatido, angustiado’ por superarle la ansiedad; aginar a alguien es ‘apenar, causarle pena, afligir’.

Con los sustantivos agino como ‘tristeza, disgusto, congoja, preocupación considerable’, y derivados aginaero o aginación.

Aginar (o ahinar) procede del latín vulgar agina 'actividad, prisa' (de donde el antiguo ayna ‘palabra con que damos priesa a que se haga alguna cosa’ según Covarrubias, o el desusado adverbio aína 'pronto'), por derivación del latín agere ‘hacer, actuar’, y este directamente del griego ἄγω [ago 'llevo, guío, conduzco'] con la raíz indoeuropea ag-).

Se conserva en la Alta Extremadura: En la Sierra de Gata aginarse es ‘ajetrerase, afanarse’. Y en Madroñera ‘avergonzarse, sentir vergüenza, agobiarse’.

Gabriel y Galán emplea aginao ‘agobiado, pesaroso, afligido’ en el "Cristu benditu", una de sus «Extremeñas»:

Triste y aginao,
de la ermita me juí pa la vera;
solitaria y abierta la vide
y entrémi por ella.

JJBL

Vocabulario Popular de Extremadura

BACALÓN

Bacalón es el ‘primer fruto que anualmente da la higuera breval’. Es el nombre que reciben las brevas, que maduran en junio: Por san Juan, bacalones comerás. Se llama así en Fuente del Maestre y Feria entre otros.

Se trata de un higo más grande y carnoso que el que madura al final del verano o vendimio.

Ya Diego de Guadix reseña en una “Recopilación de nombres arábigos” (1593) que bacalar y bacalón "llaman en estremadura a una clase de higos que son como una suerte de brevas" (Sic). Es corrupción de bacora o albacora ‘el higo temprano’. Del árabe al-bakura ‘id’.

Bacalón es una casta de higo grande en Higuera de Vargas y Burguillos del Cerro; en otras partes bacallón y bacallote.

En Salvaleón y San Vicente de Alcántara llaman bacalar a ‘una clase de higuera y su fruto’; semejante a la empleada por Torres Naharro en una de sus comedias:

Reguemos estas higueras:
la prieta y la vacallar,
la tocada y las breveras,
la verdeja y el albar.

© JJBL

Vocabulario Popular de Extremadura

SANTORROSTRO

Santorrostro es una ‘salamanquesa’, un pequeño reptil nocturno que en tiempo de verano decora las paredes próximas a las farolas a la caza de insectos.

Envuelta en la leyenda, a esta inofensiva sabandija se le atribuyen maléficas patrañas como la de que, si te escupe en la cara, te quedas ciego. De ahí el nombre de saltarrostro (en Alburquerque y Navalmoral de la Mata) del que procede santarrostro (en Trujillo) y este de santorrostro o santurrostru muy extendido en la Alta Extremadura:

Si es de santurrostru, ¡husa a lo jondu!  (Del conjuro para husear ‘ahuyentar’ el encontráu ‘sarpullido, urticaria’).

Y otras variantes como zaparrostru (San Martín de Trevejo), saturnostu (Garrovillas de Alconétar), saternesti (en Torrejoncillo), saltacara (Cañamero, Berzocana), santacara (Alía, Logrosán), saltaojos (Villamiel) y sacaojo.

En el Valle de la Serena se dice que: Si te pica la salamanquesa, envuélvete en la sábana y vete a la iglesia.

Por confusión a veces se identifica la salamanquesa y variantes, como salamanquina, salamántica o salamándriga, con la salamandra.

© JJBL
Vocabulario Popular de Extremadura

CONDÍO

El condío es 'cualquier alimento que se toma para acompañar al pan' como queso, chorizo, etc. (No tenemos más que pan seco, hija; ni siquiera un cachito de condío); y también ‘provisiones para hacer la comida o el cocido’ (Sierra de Gata y otras zonas).

También se dice cundío ‘aceite, vinagre y sal que se da a los pastores, y en algunas partes el condumio que se da a los muchachos para que coman el pan; como miel, queso, aceite y azúcar: ¡Abajo, pan mío, que allá va el cundío! Por cundido del antiguo y dialectal cundir ‘condimentar, sazonar, aderezar la comida’ (latín condire).

En «Díalogos hurdanos» Tomas Gómez, de Caminomorisco emplea esta palabra con referencia a las viandas que se comen para acompañar el pan o para preparar el cocido (Las Hurdes, Revista Mensual Ilustrada, 1905):

...y lo que unu gana pa juera, to se los llevan los pagus; si nos comis pan, allá veas, y si comis sin condío, allá veas, y si te mueris de hambri, allá veas.

Para Luis Chamizo condío es ‘carne magra’ y la expresión pan y condío ‘cosa exquisita, inmejorable’, que pone en boca de una madre mientras amamanta a su hijo en “El chiriveje”:

Lucero, pan y condío,
espiguina de carne de mis eras,
suerbe p’adrento remetiendo juncia,
larga chupones atizando yesca
pa que aluego, cuando mozo,
 naide te moje la oreja.

© JJBL
Vocabulario Popular de Extremadura

FLAMA

Flama es ‘la oleada de calor ardiente producida por el aire en calma excesivamente caldeado’. Nos produce ese agobiante sofoco propio de los días más tórridos del estío. La calle es un horno, la flama de la siesta cae a plomo.

Ya el diccionario de Autoridades observa que flama ‘es lo mismo que llama’ (del latín flamma), agregando que ‘se toma también por excesivo calor, ardor o bochorno’. Se trata de un arcaísmo muy vivo en Extremadura y Andalucía.

Muy extendida en la provincia de Badajoz, también aparece en la Alta Extremadura: En Las Hurdes, flama es ‘reverberación del calor en época estival, bochorno, asfixia’.

Cuando es muy intensa, se emplea a veces el aumentativo: No salgas a la calle con este flamazo.

Otras palabras alusivas al calor sofocante son fogarea (Valverde del Llerena) y bafarina (Garrovillas de Alconétar).

Reyes Huertas emplea flama 'vaharada o emanación de calor  abrasador' en su novela costumbrista «La sangre de la raza»:

De la tierra se desprendía un vaho de fuego, una flama que hacia retemblar el páramo amarillento del rastrojo.

© JJBL

Vocabulario Popular de Extremadura